Hormonbarát grillezés: tizenhárom (13) tipp

Mit tudunk a hormonbarát grillezésről és mit nem?

Mióma kockázati és növekedést serkentő tényezők felidézéséhez kapcsolódik, hogy bizonyos hormonidegen és nagyon nem természetes anyagok borzasztóan képesek rongálni hormonháztartásunkat. Közvetett módon járulnak hozzá a nőgyógyászati betegségek (mióma, adenomiózis, endometriózis) kialakulásához. Ide tartozik minden kémiai, élelmiszeripari, gyógyszeripari laboratóriumban előállított vegyület. Nem is hiszed, hogy egyes anyagok, például a festékek, egyes gyógyszerek vagy a hosszú ideig csomagolásban „időző” élelmiszerek tömege milyen mértékben károsítja hormonrendszerünket.

Nyáron nem telhet el egy hét sem grillparty nélkül

Nem maradhatnak ki a felsorolásból a hagyományos grillezés közben felszabaduló káros anyagok. Fontos hogy sütögetés előkészítésnél se feledkezz meg a természetes bio alapanyagokról és a faszén előkészítés helyes módjáról. Tudom sok időt takarítasz meg előre pácolt húsokkal, de azt javaslom – ha van miómád, erős a menzeszed, inzulinrezisztencával, igazolt hormonegyensúly zavarral küzdesz- egészséged érdekében ne használj se előre pácolt, se füstölt élelmiszereket.

Miért imádjuk a sütögetést?

Imádjuk a hangulata miatt. Kertben, természetben, kint a szabad ég alatt végzett tevékenységeknek nincs párja. És imádjuk a család, a barátok, a közösség miatt. Hiszen a grillezés mindig egy tök jó közösségi program.

Mi az amit már tudunk és mi az amit még nem tudunk a hormonbarát grillezésről? Vannak-e olyan szabályok, amelyeket ha betartunk megkíméljük szervezetünket a mérgező anyagoktól? Hogyan készítsük elő a faszenet hogy a grillezésnél felszabaduló hormonrendszer károsító anyagok hatását kivédjük? Lent ezekre a kérdésekre keressük a választ. Ezeken túl szeretnélek meglepni ÚJ hormonbarát grillezési tippekkel!

Nyolc (8) ismert dolog a grillezésről

A grillezés egészségesebb mint a főzés, hiszen több tápanyag marad az élelmiszerekben.
Grillezéssel kalóriát spórolunk, hiszen kevesebb hozzáadott olajat használunk.
Tudjuk, ha húst, halat, zöldséget magas hőmérsékleten 250 fokon sütünk, és az étel a faszén-parázs füstjével érintkezik hormonrendszer károsító, daganatkeltő anyagok kerülhetnek az ételbe.
Felcsapó lángban pörkölődő hús nem egészséges.
A sötét barna, feketére sült részeket el kell távolítani.
Grillezéskor leggyakrabban bőr nélküli csirke, pulyka, hal, zöldség (paprika, paradicsom, cukkini, padlizsán), ritkán sertéstarja, oldalas kerül a rácsra.
Grillezés előtt házi fűszeres pácban érleljük az alapanyagokat. Friss pácot olívaolaj, fokhagyma, citrom, gyömbér, házi mustár, házi paradicsomszósz felhasználásával készítünk.
Sót a grillezés befejezése előtt használunk.

Az egészséges grillezés ismert szabályain túl álljon itt tizenhárom újszerű hormonbarát grillezési javaslat.

Tizenhárom (13) kevébé ismert grillezési tipp

Ne használj a tűznél terpentint, benzint, olajat, más égést elősegítő anyagokat.
A tűz felélesztése legyezővel, fújtatóval történjen.
Sovány, száraz húsok grillezéséhez használj banánlevelet.
Parázs és rost között legyen egy tenyérnyi távolság.
A grillrácsra helyezett húsból, zöldség-féléből ne csöpögjön a parázsra se páclé, se zsír vagy olaj.
Nem szabad előre sózott vagy tartós pácban érlelt húsokat grillezni.
A grillételt ne locsold sörrel.
Könnyebbé teszi az ételt a sütést megelőző párolás.
Ne használj mélyhűtött alapanyagot.
Előre elkészített pácolt hús helyett ízesíts, pácolj Te magad.
A pácolt húst sütés előtt le kell csepegtetni, véletlenül se csöpögjön pác a faszénre.
Sose lobogó füstös tűzben, füst nélküli forró parázson grillezz! Lánggal, füsttel érintkező élelmiszerekben nyolcvanszor magasabb a káros anyag tartalom mint a füstmentes grillételekben.
A friss fűszerek megéghetnek, ezért mindig a grillezés befejezése előtt szórjuk az ételre.
A húst mindig sütés után sózd, különben a hús kiszárad, a vízben oldódó tápanyagok elvesznek.

Négy ÚJ hormonbarát grillezési tipp

Használj a grillezés befejezése előtt rozmaringot

Friss fűszereket a grillezés befejezése előtt 5-10 perccel szórd az ételre. Hohenheimi Egyetem (Stuttgart) kutatói szerint a grillételek egészségkárosító hatását mérsékli a rozmaring. A rozmaringban található antioxidánsok 50-90 százalékban képesek semlegesíteni a grillezéskor keletkező hormonidegen, daganatkeltő anyagok (füst, korom) káros hatását. A rozmaringon kívül antioxidáns hatású fűszerek még a kakukkfű és bazsalikom.

Salátának készíts párolt fenyőmagos csalánt

Grillezés előtt sétálj ki a közeli erdőbe és szedd le a csalán felső friss hajtásait. Nem forró, nyolcvan (80) fokos vízben (vas, C-vitamin, kálcium a csalánlevelekben marad) 7-10 percig gőzölöd, majd a zsenge csalánlevelet olívaolajban megpárolod. Só, bors, fokhagyma szükséges. Meghinted apróra darált pirított fenyőmaggal. (Ne keveredjen idősebb levél a zsenge hajtások közé mert keserű ízű lesz) A párolt fenyőmagvas csalán grillételek kitűnő körete. Elősegíti az ösztrogéndominancia csökkentését, a hormonegyensúly elérését.

Emésztésserkentő uborkasaláta

Grillezés előtt készíts friss vegyszermentes uborkából emésztésserkentő uborka salátát. Az uborka fehérjebontó enzimje az erepsin támogatja az emésztést. Ha a gyomrod nehéz, uborkasalátával könnyítheted az érzést.

Grillezés után ne hagyd ki a fél óra gyaloglást!

Füst nélküli forró parázson grillezz. Lánggal, füsttel érintkező élelmiszerekben nyolcvanszor magasabb a hormonrendszer-károsító anyagok szintje. Fotó: Freepik.com

Faszén előkészítése négy lépésben

Jó minőségű faszenet vásárolj. A faszén legyen vegyszermentes, természetes, csomagolásán találsz erre vonatkozó jelzést. Fa, fahulladék, faforgács, papír, fenyőtoboz ne kerüljön a faszén közé.
Akkor izzik át a faszén legjobban, ha piramis formában állítjuk fel.
A faszén begyújtása után 30-60 perc elteltével, a füstölés megszűnése, parázson fehér hamuréteg keletkezése után tehetjük a rácsra az alapanyagokat.

Alapanyagok beszerzése

Nem lehet eleget hangsúlyozni, hogy friss, vegyszermenetes bio húst, zöldségeket használj. Kerüld a nagyipari pácolt, dobozos húsokat, a sózott, füstölt árukat.