Április közepén még épp időben ültethetsz a kertbe csodás élénk színű sarkantyú virágot. A frissen szedett sarkantyúka levele, virága ehető, változatossá teheted vele az Hormondiéta salátákat. A növény igénytelen és egész nyáron virágzik, így mindig lesz a kertben dekoratív saláta vagy dekorációs alapanyag. Fedezd fel a sarkantyúkát Te is! Nem csak gyönyörű, egészséges is.
A sarkantyúka egészségügyi hatása (8)
- A kerti sarkantyúka latinul tropaeolum majus, másik találó elnevezése a böjtfű. Hatóanyaga a glucosinolate baktériumok, vírusok, gombák szaporodását gátolja az egész szervezetben. Gyógyhatását vérkeringést serkentő, emésztő rendszer és májtisztító hatásának köszönheti.
- A kerti sarkantyúka gyógynövényként is közismert mustár olajat, C-vitamint, káliumot, vasat, növényi antibiotikumot , illóolajokat tartalmaz.
- Szinte az összes szervünk működését stimulálja, a nyirokkeringés mint szervezetünk szennyvízelvezető rendszerének munkáját serkenti.
- Rikító sárga, narancssárga virágú kúszónövény. Frissen reszelt tormagyökérrel együtt fogyasztva tökéletes máj, vese és vértisztító hatást eredményez.
- Állítólag sikerrel alkalmazható a nyáron gyakrabban előforduló felfázás, hólyaghurut, húgyúti fertőzések kezelésében.
- A sarkantyúka külsőleg és belsőleg, ülőfürdő gyógynövény összetevőként is használható. (erről kérj patikákban szakértői tanácsot) Vérkeringés serkentő hatása miatt használata menstruáció előtti két nap és menstruáció alatt nem ajánlott.
- Sarkantyúka magokat az angol tengerészek a skorbut megelőzésére fogyasztották.
- A sarkantyúka gyógyhatását napi 40 g fogyasztása mellett fejti ki.
Sarkantyúka ültetése (5)
- Nehéz ehető virágokat beszerezni, sokkal célszerűbb saját kertünkben elültetni.
- Kizárólag a nem permetezett, vegyszerekkel nem kezelt sarkantyúkát használjunk fel étkezési célra!
- Magját április közepén vetik, a növény májustól októberig virágzik. Szegélynövényként, balkonládába vagy kosárba ültetve gyönyörű látvány.
- A keresztesvirágú sarkantyúka egynyári növény.
- 2013-as esztendő gyógynövénye volt Németországban, a würzburgi egyetem szakembereinek döntése alapján. Johannes Gottfried Mayer a würzburgi egyetem botanikusa szerint még nem értékelik kellően a kerti sarkantyúkát mint gyógynövényt.
- A növénynek minden föld feletti része ehető.
- Leveleit friss fűszeres ízük miatt saláta adalékként használják.
- A virágok szedés után a legfinomabbak.A virág íze az édes borséra, a retekre emlékeztet. Más saláta-félékkel újhagymával, medvehagymával, ruccolával, mángold levéllel együtt készítsd el.
- Az ecetes-sós lében tartósított virágbimbók íze a kapribogyóéra emlékeztet.
- Fogyasztani csak nyersen ajánlott, sütve-főzve vagy szárítva elvész finom aromája.
- A kapribogyót helyettesíthetjük sarkantyúkával.
- A fűszeres, erős levesek ízét karakteresebbé teszi.
- A sarkantyúka üde sárga virága csodálatos ételdekoráció.
Sarkantyúka mint fűszer
A leveleket és magokat használjuk vegyesen. Hidegen sajtolt tökmagolajjal, esetleg vöröslencse szendvicskrémbe keverve enyhén fűszeres, csípős ízt kölcsönöz. A felaprított szirmokat és leveleket keverheted olívaolajba, salátöntetbe, ecetbe.
Sarkantyúka tinktúra
Sarkantyúka gyógyító tinktúra készíthető, minden hatóanyag kioldódik benne.
A tinktúrák 15-20%-kal több hatóanyagot tartalmaznak mint a gyógyteák.
40 fokos pálinkában (vodkában) old ki a friss gyógynövényeket.
Azért ebben mert a gyógynövények hatóanyaga háromféleképpen oldható ki: zsírban, alkoholban és vízben.
A sarkantyúka tinktúra hideg, hűvös helyen tárolható. Hat nap után naponta két evőkanál fogyasztása ajánlott.
A sarkantyúkáról még több információt külföldi oldalakon találsz
német neve: die Kapuzzinerkressen
angol név: tropaeulum
latin név :tropaeolum majus
Kapcsolódó bejegyzések: Miért jók a fitoösztrogének? Illatos ibolya a Hormondiétában :A földieper hat kevésbé ismert nőgyógyászati hatása Gyógyító italok nyárra Kapcsolódó termék: Hormondiéta
Forrás, inspiráció
https://hu.wikipedia.org/wiki/Kerti_sarkanty%C3%BAka
http://vilagszam.hu/cikkek/csodanoveny-valthatja-ki-az-antibiotikumokat-a-kerti-sarkantyuka-a-2013-as-esztendo-gyogynovenye.html/4380
http://hobbikert.hu/magazin/sarkantyuka-a-kertben-vajban-sajtban.html
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/09/melyik-virag-eheto-kertunkben.html
http://www.botanikaland.hu/tropaeolum-majus/sarkantyuka/
https://www.docjones.de/wirkstoffe/kapuzinerkresse/kapuzinerkressenkraut-extrakt
https://www.naturheilt.com/heilpflanzen/kapuzinerkresse.html
https://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_Gottfried_Mayer
https://en.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum
https://de.wikipedia.org/wiki/Kapuzinerkressen
Ősidők óta létező dolog, hogy megesszük, na nem azért, mert nincs más (nem volt más ) hanem azért, mert gyógynövény. A szakács könyv meg jó ötlet, de nem unalomból, hanem azért, mert ezt a tudást ma már kevesen tudják. Mióma változókori diétában jó ötletnek tűnik, kipróbálom.