Szezámmag a menopauza csontritkulás megelőzésben
Három szezámmagos recept
Bizonyára Te is emlékszel a harminc évvel ezelőtti tejreklámra amely így szólt : „a tej élet, erő, egészség”. 2021-re minden megváltozott. Ma már nem tartjuk a tejet az élet, erő, egészség forrásának. Nem csupán a tej, de a zöldségfélék „összetétele” is megváltozott. Vitamintartalmuk ötödére csökkent. Amire viszont szervezetünknek pont nincs szüksége, azok a mindent elborító vegyi anyagok, szinte fuldoklunk a hormon hatású vegyszerek tengerében. Az állattenyésztés sem kivétel, hiszen a tejminták többsége antibiotikum és növekedés -serkentő maradványokat tartalmaz. Aki teheti, áttér az ellenőrzött gazdálkodásból származó bioélelmiszerekre.
Negyven év felett az átlagostól nagyobb mennyiségű jól hasznosuló kálciumra van szükségünk. Az ok, a csontritkulás megelőzése. Hormonrendszer károsító gyulladást előidéző tehéntej helyett illeszd étrendedbe a szezámmagos ételeket. Használd ki az esős hétvégét. Készíts három hormonbarát szezámmagos finomságot. Melyek ezek? Görgess le.
Szezámmag és tehéntej kalcium tartalma közötti differencia
A kalcium egyik legjobb forrása a szezámmag. Hatszor több kalciumot tartalmaz mint a tehéntej. Fenti okok miatt Hormondiétánkban mellőzünk egyes tejtermékeket, az erős csonthoz szükséges kalciumot pedig növényi forrásból pótoljuk. A szezámmag a tejtermékekhez viszonyítva többszörös mennyiségben tartalmaz csontépítő, csontritkulás megelőző kalciumot. További plusz előny a szezámmag kalcium-magnézium optimális aránya.
Perimenopauza éveiben járó 40-50 éves hölgyek magas kalciumigénye az átlag ember 1000 mg-ja helyett 1300 mg.
Magas kalcium tartalmú élelmiszerek
100 gramm szezámmag 750 mg kalciumot tartalmaz
100 gramm mák 968 mg (Egészségkalauz, más forrás 1400 mg Origo)
kalciumot említ)
100 gramm tehéntej 120 mg kalcium
Forrás: Orvosi Lexikon Élelmiszerek kalciumtartalma
100 gramm élelmiszer ennyi milligramm kalciumot tartalmaz
Pihentető alvás
Negyven plusz hölgyek gyakran szembesülnek alvászavarral, a szezámmagos ételek erre is megoldást nyújtanak. A lazító magnézium miatt alvásunk minősége javulhat. Szezámmagos vacsi után nem ébredsz fel négyszer éjszaka. A préselt szezámolaj antioxidáns B-, D, E-vitaminokat, értékes aminosavakat, foszforsavat, lecitint tartalmaz. A szezámolaj tisztító, méregtelenítő, mióma, ösztrogén dominancia esetén csökkentheti a magas ösztrogénszintet.
Gyulladáscsökkentés
Legmagasabb gyulladáscsökkentő, hormonharmonizáló szeléntartalmú élelmiszerek egyike. A keleti kultúrákban afrodiziákumként tartja számon, serkenti a libídót. További hasznos tulajdonsága, hogy a dió, mogyoró-félékre érzékenyek is fogyaszthatják.
Hántolt vagy hántolatlan?
Üzletekben hántolt vagy hántolatlan, fehér vagy fekete szezámmagból választhatsz. A hántolt szezámmag puhább, lágyabb. Mivel a szezámmaghéj gazdag tápanyagokban, a hántolatlan szezámmag használatát javaslom. Csontritkulás „megelőző” szezámmagot szinte minden ételbe belecsempészheted: müzli, zöldturmix, szendvics, saláta, rizsételek, szendvicskrémek, sós sütemények. Mioma Organic Life 3.0 életmódprogram a napi fogyasztásra javasolt élelmiszerek listáján említi.
Szezámtej
Szerintem a szezámtej finomabb mint a tehéntej. Lágy, selymes, dióra emlékeztető az íze. Aranytejhez matcha latte-hez is bátran használható, íze tökéletes.
Hozzávalók (egy liter)
- 15-20 dkg hántolatlan bioszezámmag
- 1 liter szűrt víz
- 3 szem datolya (természetes édesítő)
- 1 csipet só
A szezámmagot előző este beáztatod. Másnap szitán átszűröd, leöblíted. Turmixgépbe teszed, hozzáadod a többi alapanyagot, turmixolod. A masszát finom szitán (esetleg sűrű szövésű anyagon) átszűröd. Hűtőszekrényben egy hétig eltartható. A visszamaradt szezámtörköly többféle módon használható. Ne dobd ki. Szendvicskrém, házi nutella, növényi sajt, sütéshez kiváló liszt helyettesítő.
Szezámszelet
A bölcsességükről, kiváló állóképességükről híres ókori görögök kedvelt csemegéje volt a szezámszelet. Tíz perces elkészítéséhez csupán két alapanyag szükséges.
Hozzávalók
- 200 gramm szezámmag
- 10 dkg méz
- fahéj
- só
- citrom
Elkészítés
A szezámmagot aranybarnára pirítod. Amikor érzed az illatát, leveszed a tűzhelyről. Az üveges mézet egy serpenyő vízbe állítod. Lassan melegíted amíg a méz negyves fokos lesz. Túlmelegíteni nem szabad, a méz értékes tápanyagai elvesznek. A folyékony mézet hozzáöntöd a pirított szezámmaghoz. Az alaponsan elkevert masszát sütőpapírra borítod, egy cm vastagságúra nyújtod. Melegen téglalapokra szeleteled. Hagyod kihűlni.
Szezámkrém
Tahini
A szezámmagkrém vaj helyettesítő tápanyagbomba. Energiagolyó alapanyagként is használható. Tahini bárhol kapható. Viszont hormonrendszeredet kíméled, ha házi változatát Te magad készíted.
Hozzávalók
- 30 dkg hántolatlan bio szezámmag
- 40-60 ml olívaolaj ! hidegen sajtolt napraforgó olaj
- só
Elkészítés
Kevés olajjal egy serpenyőben lassan kevergetve világos barnára pirítod. Kihűtöd, mixergépbe öntöd. Magas fordulatszámon 30 másodpercig mixeled. Széléről tésztakaparóval a mixer alján található késhez kaparod. Ismétled meg annyiszor, ameddig finom krémet nem kapsz. Géptípustól függően úgy 5-15 művelet. Üvegbe öntöd. Hideg, száraz helyen tárolod. Hűtőbe nem való, a teteje könnyen penészedik.
Kapcsolódó oldalak: Mióma tünetei Mióma szakorvosi kezelés áttekintő Mióma hajlamosító tényezők Ösztrogén dominancia Méheltávolítás típusai, legfontosabb tudnivalók
Forrás:
https://sobors.hu/technologia/tahini-keszitese-felhasznalasa/?token=1608140a449a54380f116e4d02253718
https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/szezammag_miert_jo/20110714133120
https://www.smarticular.net/sesam-samen-koerner-saat-gesund-rezepte/
https://hu.wikipedia.org/wiki/Szez%C3%A1mmag
https://www.smarticular.net/tahin-selber-machen-tahina-tahini-sesammus-nussmus-mixer/
http://dietabc.hu/aktualis/kalcium-tartalom/
https://www.origo.hu/egeszseg/20120604-kalcium-szuksegletunk-fedezese-tej-tejtermekek.html
https://www.wellcuisine.net/rezepte/getraenke/2180-sesammilch-selbermachen
https://www.happymoodfood.com/sesammilch-selber-machen/
https://www.webbeteg.hu/cikkek/egeszseges/3849/amit-tudni-kell-a-kalciumrol
https://en.wikipedia.org/wiki/Calcium
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/osteoporosis/symptoms-causes/syc-20351968
https://orvosilexikon.hu/cikkek/elelmiszerek-kalciumtartalma
