Ültess a kertbe salátának való napsárga sarkantyú virágot!

Április közepén még épp időben ültethetsz a kertbe csodás élénk színű sarkantyú virágot. A frissen szedett sarkantyúka levele, virága ehető, változatossá teheted vele az Hormondiéta salátákat. A növény igénytelen és egész nyáron virágzik, így mindig lesz a kertben dekoratív saláta vagy dekorációs alapanyag. Fedezd fel a sarkantyúkát Te is! Nem csak gyönyörű, egészséges is.

A sarkantyúka egészségügyi hatása (8)

• A kerti sarkantyúka latinul tropaeolum majus, másik találó elnevezése a böjtfű. Hatóanyaga a glucosinolate baktériumok, vírusok, gombák szaporodását gátolja az egész szervezetben. Gyógyhatását vérkeringést serkentő, emésztő rendszer és májtisztító hatásának köszönheti.
• A kerti sarkantyúka gyógynövényként is közismert mustár olajat, C-vitamint, káliumot, vasat, növényi antibiotikumot , illóolajokat tartalmaz.
• Szinte az összes szervünk működését stimulálja, a nyirokkeringés mint szervezetünk szennyvízelvezető rendszerének munkáját serkenti.
• Rikító sárga, narancssárga virágú kúszónövény. Frissen reszelt tormagyökérrel együtt fogyasztva tökéletes máj, vese és vértisztító hatást eredményez.
• Állítólag sikerrel alkalmazható a nyáron gyakrabban előforduló felfázás, hólyaghurut, húgyúti fertőzések kezelésében.
• A sarkantyúka külsőleg és belsőleg, ülőfürdő gyógynövény összetevőként is használható. (erről kérj patikákban szakértői tanácsot) Vérkeringés serkentő hatása miatt használata menstruáció előtti két nap és menstruáció alatt nem ajánlott.
• Sarkantyúka magokat az angol tengerészek a skorbut megelőzésére fogyasztották.
• A sarkantyúka gyógyhatását napi 40 g fogyasztása mellett fejti ki.

Sarkantyúka ültetése (5)

• Nehéz ehető virágokat beszerezni, sokkal célszerűbb saját kertünkben elültetni.
• Kizárólag a nem permetezett, vegyszerekkel nem kezelt sarkantyúkát használjunk fel étkezési célra!
• Magját április közepén vetik, a növény májustól októberig virágzik. Szegélynövényként, balkonládába vagy kosárba ültetve gyönyörű látvány.
• A keresztesvirágú sarkantyúka egynyári növény.
• 2013-as esztendő gyógynövénye volt Németországban, a würzburgi egyetem szakembereinek döntése alapján. Johannes Gottfried Mayer a würzburgi egyetem botanikusa szerint még nem értékelik kellően a kerti sarkantyúkát mint gyógynövényt.

Sarkantyúka az étkezésben (8)

• A növénynek minden föld feletti része ehető.
• Leveleit friss fűszeres ízük miatt saláta adalékként használják.
• A virágok szedés után a legfinomabbak.A virág íze az édes borséra, a retekre emlékeztet. Más saláta-félékkel újhagymával, medvehagymával, ruccolával, mángold levéllel együtt készítsd el.
• Az ecetes-sós lében tartósított virágbimbók íze a kapribogyóéra emlékeztet.
• Fogyasztani csak nyersen ajánlott, sütve-főzve vagy szárítva elvész finom aromája.
• A kapribogyót helyettesíthetjük sarkantyúkával.
• A fűszeres, erős levesek ízét karakteresebbé teszi.
• A sarkantyúka üde sárga virága csodálatos ételdekoráció.

Sarkantyúka mint fűszer

A leveleket és magokat használjuk vegyesen. Hidegen sajtolt tökmagolajjal, esetleg vöröslencse szendvicskrémbe keverve enyhén fűszeres, csípős ízt kölcsönöz. A felaprított szirmokat és leveleket keverheted olívaolajba, salátöntetbe, ecetbe.

Sarkantyúka tinktúra

Sarkantyúka gyógyító tinktúra készíthető, minden hatóanyag kioldódik benne.
A tinktúrák 15-20%-kal több hatóanyagot tartalmaznak mint a gyógyteák.
40 fokos pálinkában (vodkában) old ki a friss gyógynövényeket.
Azért ebben mert a gyógynövények hatóanyaga háromféleképpen oldható ki: zsírban, alkoholban és vízben.
A sarkantyúka tinktúra hideg, hűvös helyen tárolható. Hat nap után naponta két evőkanál fogyasztása ajánlott.

A sarkantyúkáról még több információt külföldi oldalakon találsz

német neve: die Kapuzzinerkressen
angol név: tropaeulum
latin név :tropaeolum majus

Kapcsolódó bejegyzések: Miért jók a fitoösztrogének? Illatos ibolya a Hormondiétában :A földieper hat kevésbé ismert nőgyógyászati hatása    Gyógyító italok nyárra   Kapcsolódó termék: Hormondiéta

Forrás, inspiráció

https://hu.wikipedia.org/wiki/Kerti_sarkanty%C3%BAka

http://vilagszam.hu/cikkek/csodanoveny-valthatja-ki-az-antibiotikumokat-a-kerti-sarkantyuka-a-2013-as-esztendo-gyogynovenye.html/4380
http://hobbikert.hu/magazin/sarkantyuka-a-kertben-vajban-sajtban.html
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/09/melyik-virag-eheto-kertunkben.html

http://www.botanikaland.hu/tropaeolum-majus/sarkantyuka/
https://www.docjones.de/wirkstoffe/kapuzinerkresse/kapuzinerkressenkraut-extrakt
https://www.naturheilt.com/heilpflanzen/kapuzinerkresse.html

Kapuzinerkresse

https://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_Gottfried_Mayer

https://en.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum

https://de.wikipedia.org/wiki/Kapuzinerkressen