Ezért készíts zöldséges karfiolt!
Mivel a betegségek életmód kiváltó okaiban hiszek, sokszor kísérletezem ételekkel, gyógynövényekkel. Mit egyek a menstruációs ciklus más-más napjain, amelyek a szeszélyemet tompítják, a hullámzó hangulatomat kisimítják? Mi jó reggel? Mi este? Mit nassoljak? Mitől leszek éles eszű, pörgős reggel? Vagy milyen étellel segíthetem elő a jobb alvást este? Egy hete a mákos író salátaöntettel próbálkoztam, most pedig a zöldséges karfiolt próbálom ki.
Újítás a receptben a karfiol lereszelése.
A “gyógyhatású” karfiol
Már bizonyára hallottál róla, a keresztesvirágú zöldségfélék segítenek az ösztrogén dominancia kezelésben, a hormonegyensúly megteremtésében. A karfiol magas káliumtartalma a szénhidrátok gyorsabb emésztéséhez járul hozzá. A szulforafán (sulforaphan) másodlagos növényi hatóanyag antioxidáns hatásával pedig akár a mióma zsugorítását is lehetővé teszi. Professzor Ingrid Gerhard: Mióma öngyógyítás könyvében az antioxidánsok mióma zsugorításában és a méh egészségében betöltött szerepéről olvashatunk.
A színes karfiolok láttán először rémület fog el, és azt gondolod, talán festéktől lila a színe. A lila szín nem színezék, hanem anthocianin flavonoidokat tartalmazó értékes antioxidáns. Lila karfiollal gyakran találkozhatsz a dél-olaszországi városok piacain.
Tipp 1.
Karfiolvásárlásnál válaszd a levéllel borított karfiolt. A levél véd a kiszáradástól és a szennyeződéstől. Párolásnál tedd hozzá a torzsáját, az ösztrogén-semlegesítő hatás duplázódik. Nem szabad sokáig főzni, a hatóanyagok magas hőmérséklet hatására elveszhetnek. 4 perc főzés elegendő.
Tipp 2.
A főzővízbe tegyél 5 csepp citromot vagy egy kanál tejet, így a karfiol megőrzi fehér színét. A citromlé elveszi a konyhában terjengő büdös, szúrós karfiolszagot.
Zöldséges karfiol egytálétel
Hozzávalók (10 féle)
- 1 kisebb fej karfiol
- 1 centi gyömbérgyökér
- 1 db kápia paprika
- 2 db karotta sárgarépa
- 2-3 szál újhagyma
- 3 evőkanál szezámmag-olaj
- só
- bors
- 3-5 db fürjtojás
- 2 evőkanál szójaszósz
Elkészítés
- A karfiolt rózsáira szeded, reszelőn lereszeled.
- A paprikát és a sárgarépát szeletekre, a hagymát karikákra vágod.
- A három evőkanál szezám-olajat egy öntött vas serpenyőben melegíted.
- A reszelt karfiolt a gyömbérrel együtt öt percig párolod, pirítod. (Hogy ne égjen le, tegyél egy pici vizet hozzá.)
- A szójaszószt hozzáadod, majd a sárgarépával, paprikával és hagymával együtt tovább pirítod.
- A fürjtojásokat felvered és hozzáadod.
- Tovább melegíted. Sóval, borssal ízesíted.
- Friss gyógynövényt vágsz a tetejére, apróra vágott snidlinggel hinted meg. De lehet más is, rád bízom.
Könnyű, egészséges egytálétel ebédre. Ha vacsorára készíted, az élénkítő gyömbér nem szükséges.
További gyógyító recepteket találsz a Hormondiéta összeállításban.